Belajar dari sistem pendidikan Finlandia

LAPORAN KERJA UJI KANDUNGAN ZAT DALAM MAKANAN

 

Anggota kelompok :

1.       Arfian Cahya Dwi Setya

2.      Dewi Sulistiawati

3.      Deva Ayu Pradani

4.      Egga Azzahra

5.       Esa Muhammad Faruq Rahmat

6.      Fauzan Abdul Rafi

7.       Tasya Bella Roza

Kata Pengantar

           

Puji syukur kepada kehadiran tuhan yang maha esa Allah SWT.,atas berkat dan rahmatnya saya dapat menyelesaikan tugas kami dalam Praktek uji kandungan zat dalam makanan.

Dengan adanya laporan ini kami Berterima kasih kepada orang orang yang telah mendukung adanya program praktek uji kandungan zat ini, Kepada bapak Yusuf yang telah mengarahkan kami semua kepada jalan yang benar,dan insya allah diridhon olehnya. Kepada rekan kelompok yang dengan kompaknya menjalin kebersaman untuk melancarkan program praktek uju zat ini.

Laporan ini diterbitkan sebagai sarana pelengkap dari praktek yang telah kami jalani dan telah member hasil. Laporan ini berisi latar belakang tentang penjelasan uji kandungan zat,tenteng semua yang berkaitan dengan program ini.

Kami berharap agar dengan adanya laporan ini,semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Semoga bisa dijadikan suatu pe;ajaran juga.dan bagi para pembaca diharapkan meninggalkan kritik dan saran karna itu sangat bermakna buat kami serta kami mengharapkan rasa maklum dari para pembaca atas kekurangan dan kesalahan yang terdapat pada laporan ini,karana tidak ada yang sempurna karna kesempurnaan hanyalah milik Allah SWT.

            Jakarta,10 Februari 2014

 

Anggota Kelompok

]

Uji kandungan zat dalam makanan

·         Tujuan Pengamatan

Mengetahui adanya kandungan Glukosa,lemak,dan protein pada beberapa bahan makanan

·         Alat dan Bahan

1.Tabung reaksi
2.Pipet
3.Pemanas air/water batch
4.Bunsen
5.Mortar dan alat tumbuk
6.Larutan Benedict / Fehling A / Fehling B
7.Larutan Iodine / kalium iodide
8.Larutan Biuret / Millon / Mollisch
9.Larutan NaOH 30%
10.Larutan HNO3 pekat
11.Sudan III / kertas buram
12.Bahan makanan: tahu, tempe, pisang, roti, mentega, dan mie yang telah ditumbuk halus, lalu dimasukkan ke dalam air

Langak dan cara kerja

1.       Siapkan Alat dan bahan Eksperimen.

2.      Beri tanda masing-masing Tabung reaksi dengan nama.

3.      Pisahkan bahan-bahan tadi masukan larutan amilum (Tepung kanji) ke tabung A,kuning telur ketabung B,Gula ketabung C,minyak goring ke tabung D.

4.      Uji amilum

®     Masukan beberapa tetes larutan Iodin kedalam tabung reaksi A yang berisi larutan amilum. Amati perubahan warna yang terjadi larutan akan berubah menjadi warna Biru. Warna Biru ini akan menandakan adanya Amilum.

5.      Uji Protein

®     Masukan beberapa tetes larutan bioret (NaOH +CuSO4) kedalam tabung reaksi B yang berisi kuning telur amati perubahan warna yang terjadi larutan akan berubah menjadi warna ungu. Warna ungu akan menandakan adanya protein.

6.      Uji Gukosa

®     Masukan beberapa tetes larutan bredict (Fehling A dan B) kedalam tabung reaksi C yang berisi larutan gula. Kemudian panaskan diatas pembakar Spiritus. Amati perubahan warna yang terjadi larutan akan berubah warna menjadi merah bata. Warna ini menunjukan adanya glukosa.

7.       Uji Lemak                                                                     

®     Uji lemak Sederhana

Teteskan Minyak goreng pada selembar kertas putih/sampul lalu terawanglah. Jika ditembus cahaya,maka dapat disimpulkan mengandung lemak.

®     Uji lemak Kompleks

Tuangkan Etanol pekat kedalam tabung reaksi D. Lalu kocok tambah 1 mL.Kocok lagi jika terbentuk endapan putih keabu“ maka makanan mengandung lemak.

Hasil Percobaan dan Kesimpulan

1.       Uji Glukosa

Behasil  : Karena dari Eksperimen yang kami lakukan menunjukan perubahan warna  menjadi merah bata.

Kesimpulan  : Jadi,gula yang kami bawa mengandung zat glukosa.

2.      Uji Lemak

Berhasil  : Karena dari Eksperimen Yang kita lakukan sedikit menunjukan perubahan warna.

Kesimpulan  : Jadi minyak yang kami bawa mwngandung sedikit lemak .

3.      Uji Amilum

Berhasil  : Karena dari Eksperimen yang kami lakukan menunjukan adanya perubahan warna menjadi biru kehitaman.

Kesimpulan  : Berhasil, Jadi tepung kanji yang kami bawa mengandung Amilum.

4.      Uji Protein

Berhasil  : Karena dari Eksperimen yang kami lakukan menunjukan adanya perubahan warna menjadi ungu

Kesimpulan  : Jadi kuning telur yang lami bawa mengandung Protein.